Pour faire la fête comme au Brésil en cette saison de carnaval, découvrez La Coxinha, l’enseigne toulousaine qui propose des beignets typiques de la street-food brésilienne. À déguster déguisé, ou pas !
En ce moment, les carnavals battent leur plein et l’ambiance se doit d’être à la fête ! Et si, malheureusement, la samba ne résonne pas dans les rues de Toulouse et si la foule travestie ne défile pas comme au Brésil, Chocolatine a trouvé une astuce pour vous plonger le temps de la soirée dans l’atmosphère de Rio de Janeiro…
Du jamais vu à Toulouse
Une astuce en forme de petit pilon de poulet, forme qui lui donne son nom : “coxinha”, littéralement “petite cuisse”. C’est une spécialité de la street-food brésilienne, probablement la plus emblématique. Un cœur de farce de poulet enrobé de farine et de chapelure avant d’être frit qui donne un beignet croustillant et savoureux à manger avec les doigts. « C’est LE produit par excellence de la street food brésilienne » confirme Viviane do Nascimento, la cheffe forcément brésilienne à l’origine de la première adresse toulousaine à se lancer sur ce créneau.
À chacun son beignet
C’est en rencontrant Marc Lamy que le projet germe de monter ce concept autour du fameux beignet brésilien. Et pour le nom ? Forcément La Coxinha, en toute simplicité, puisque cette croquette sera au cœur de leurs créations. Mais pour plaire à un public encore plus large, ils décident de ne pas se contenter du poulet et déclinent la spécialité en variant les farces. Confit de canard, bœuf épicé, porc, crevette, fromages pour les végétariens et une recette vegan est en cours d’élaboration pour s’assurer que chacun puisse prendre part à cette fête !
Images 1 et 2 : La Coxinha
