À la fois coffee shop et atelier de torréfaction, Minifundi est un temple branché à la gloire du café à Toulouse. Chocolatine t’emmène !
Le quartier Bonnefoy, historiquement populaire, artiste et alternatif se donne des airs de Brooklyn avec un coffee shop pointu qui n’attire pas que les connaisseurs !
Minifundi, avec son décor industriel, ses grands panneaux de liège au mur et surtout sa grande machine à torréfier parvient à offrir une ambiance chaleureuse et accueillante, portée par l’odeur délicate des grains de café qui grillent. Le café qu’on boit ici est torréfié devant nous par le fondateur, Hugo Mateu, qui va sélectionner lui-même la matière première auprès de petits producteurs de différents pays. Il ouvre alors les grands sacs de jute dont il verse le contenu dans la machine, afin d’en extraire les grains parfaitement sublimés et prêts à être moulus.
On peut aussi boire ce café chez soi, en emportant les sachets à la vente, mais également dans de nombreux commerces et restaurants de Toulouse qui s’approvisionnent auprès d’Hugo. Et sinon, ils s’achètent aussi en ligne !
Suis-nous, on te fait visiter !
Image 1 : Site de Minifundi
